Para esta época de Semana Santa, el consumo de productos como pescado, pescado seco, mariscos, calamares y enlatados aumenta considerablemente y por tal razón, se dispara su venta al público, por eso, es necesario que propios y turistas tengan en cuenta las siguientes recomendaciones, para evitar enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), que pueden llevar a una intoxicación y por ende la transmisión de alguna bacteria, de no acatarse las normas básicas de asepsia y consumo.
“Una recomendación especial es que miren bien los establecimientos donde van a consumir o comprar sus alimentos, pues estos deben tener buenas prácticas higiénicas tanto en la distribución de este, así como en su manipulación; en cuanto al pescado seco, este debe verse amarillo, sin manchas rojas y sin presencia de microorganismos o de hongos, y que esté lo mejor protegido posible”, sostuvo Marisol Córdoba, ingeniera de alimentos de la Secretaría de Salud de Ibagué.
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Por otro lado, la funcionaria mencionó las recomendaciones cuando de alimentos enlatados se trata, pues estos tienen una gran demanda, no solo durante la semana de receso religiosa, sino en diferentes momentos del año a lo que añadió: “En el caso de los enlatados, lo ideal es que tenga toda la información del rotulado y del etiquetado como nombre, fecha de fabricación, lote, fecha de vencimiento. Las latas deben estar en las mejores condiciones, no hundidas, averiadas u oxidadas, si se abre una de las latas, debe esta consumirse de inmediato y finalmente deben guardarse en un lugar seco y fresco, libre de humedades y luz excesiva”.
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Asimismo, debe tener en cuenta que si una vez su consumo, presenta síntomas de infección o intoxicación alimentaria, debe acudir al centro de salud más cercano y seguir las recomendaciones médicas para evitar que esta sea una experiencia negativa que revista mayores cuidados o consecuencias graves.
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