En el marco de los operativos previos a la Semana Santa, las autoridades de salud de Ibagué intensificaron los controles de salubridad en locales de venta y almacenamiento de pescado. Debido al aumento en el consumo de este producto durante la temporada religiosa, el objetivo es garantizar que los establecimientos cumplan con las condiciones de seguridad alimentaria necesarias.
Durante la jornada de inspección más reciente, la Secretaría de Salud ordenó el cierre de dos establecimientos tras hallar graves deficiencias sanitarias, entre ellas la presencia de plagas (cucarachas) y el incumplimiento de las normas básicas de higiene, factores que ponen en riesgo la salud de los consumidores.
Yennifer Guzmán, secretaria de Salud de Ibagué, explicó que estos operativos buscan prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
"Podemos poner en riesgo nuestra vida si no tomamos las precauciones necesarias al elegir el producto. Es fundamental el uso de elementos de protección personal (guantes, tapabocas y gorros), mantener el aseo para evitar olores fuertes y, sobre todo, garantizar la cadena de frío", enfatizó la funcionaria.
Recomendaciones para los consumidores antes de Semana Santa
La funcionaria también advirtió que un establecimiento legal no debe presentar olores fétidos, sino un aroma fresco. Para ayudar a la ciudadanía, la Secretaría emitió las siguientes pautas de compra:
- Identificar el olor: Debe ser fresco, no desagradable ni amoniacal.
- Cadena de frío: Asegurarse de que el producto esté correctamente refrigerado o sobre capas de hielo.
- Apariencia física: La piel debe estar brillante, los ojos deben ser saltones y transparentes, y la carne debe sentirse firme al tacto.
En lo que va del año, la Secretaría de Salud ha realizado más de 300 visitas de inspección a locales dedicados a la preparación y comercialización de alimentos en la capital tolimense. Hasta la fecha, tres establecimientos han sido clausurados por no cumplir con la normativa sanitaria vigente.
Finalmente, las autoridades hicieron un llamado tanto a comerciantes, para que se ciñan a las normas de higiene, como a la ciudadanía, para que realicen sus compras únicamente en lugares autorizados que garanticen la inocuidad del alimento.
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