Llegó diciembre con su alegría, pero también con la novena, las invitaciones, los regalos por dar y las respectivas cenas de Navidad y Año Nuevo. En muchos hogares la jefe del hogar más grande es la que generalmente se dispone a meterse horas y horas en la cocina a preparar los manjares, es la tradición y lo hace con todo el amor del mundo.
Pero y si este año optan por consentirla, buscando alternativas exquisitas para llevar a la mesa sin necesidad de dicho corre - corre y más bien que esa bella dama pase de atender a ser atendida sin necesidad de salir de casa. Esta podría ser una linda manera de consentirla. Claro también hay muchos hogares en los cuales traer la cena ya preparada es una costumbre y estas alternativas podrían ser interesantes.
Alerta Tolima entrevistó a Cristian Torres chef de San Juan Origen y Tradición, quienes se han consolidado en los últimos años en presentar propuestas alternativas con recetas tradicionales y nos brindó estas cuatro opciones que van desde los$22.000 hasta los $58.000 en una preciosa presentación que también se puede convertir en un hermoso regalo de Navidad para familiares y amigos:
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LOMO AL PASTOR
Es un lomo de cerdo - esta es una carne magra en forma cilíndrica ubicada a cada costado del cerdo bajos las costillas - En esta preparación va relleno de longaniza - embutido colombiano logrado a partir de trozos magros de carne, adobado con especias criollas y sazonado en cerveza - y complementa el relleno tocineta y panceta - corte fino que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo -
Esta primera opción va acompañada de ensalada Mexicans - acevichado con papaya verde - y puré de papá
WELLINGTON
Muchacho en posta - corte proveniente de un músculo de acción, que se ubica en el cuarto trasero de la canal de la res, es magro y de forma ovoidal- envuelto en hojaldre - masa fina de harina crujiente - y tocineta - corte fino que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo - Cuenta con una cobertura paté de champiñones - aderezo tipo cremoso elaborado a partir de chapiñones -
Esta segunda opción va acompañada de ensalada frutal y puré de papa
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CORDON BLEU
Rollo de pechuga relleno de queso - pechuga de pollo sin piel y deshuesada, piña caramelizada y jamón - producto cárnico extraído de la extremidad posterior del cerdo - Se presenta bañado en salsa de miel mostaza.
Esta tercera opción va a acompañada de ensalada frutal y puré de papá.
LASAÑA NAVIDEÑA
Lasaña - es un tipo de pasta en láminas superpuestas intercaladas con capas de ingredientes al gusto - en esta opción de cerdo en salsa bbq - aderezo realza los sabores ahumados de la barbacoa - con tomate y piña caramelizada
Esta tercera opción va acompañada de tostadas finas hierbas
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